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AI文学www.aiwenxue.cc提供的《幼儿园大厨养崽日常[美食]》135-140(第7/15页)
快。
时春晓听不大清楚，但是看孙奶奶指着菜，像是在教她怎么选。
战旗在另一边，开椰子是个技术活，但是也难不倒他。
力气是有的，人家这身体素质，不用多说。
简单敲一下，这椰子就打开了。
时春晓只想说，战旗要是失业了去做这个也挺好的。
这么快的开椰子的速度，她也就在战旗这可以看到了。
大家都在忙碌，她又怎么可以偷懒？
时春晓先把鸡架子给洗干净了，然后用姜片和料酒飞一下水，去掉腥味。
把飞过水的鸡洗干净，洗去表面的浮沫。
把冬瓜拿出来，这冬瓜切了40厘米出来，头那块先切下了。
切下来的头这里再切下厚厚的一片来，用烧烤签子给串好了，这确实冬瓜盅的盖子。
然后，另一边，要整理一下，一定要整理平整了。
这样放锅里的时候才可以和锅里头的底面完美嵌合。
再把另一头的冬瓜切出锯齿状来。
这样做一个是好看，一个是可以防止汤汁渗出来。
再把冬瓜里面给掏干净了，掏大点，这样才有多一点的时间煮火锅。
把这给弄好后，时春晓才上锅。
把冬瓜平整的一面往下面放，这冬瓜嵌入了，严丝密缝。
往冬瓜里面倒水，这水一点也不会渗到冬瓜外面的锅来。
这就说明这冬瓜切的很好。
里头的水加了不少，春晓再把已经泡好了的薏米，枸杞，莲子，虫草花加进来，还有洗干净了的鸡壳，泡好了的干贝，加点姜片，再把那个冬瓜片盖子给盖上。
先把汤底给煮出来。
冬瓜外面的锅里也要加水，这样吃不会把锅给烧干了。
把汤底给煮上，时春晓就开始准备肉了。
先把猪肉给切块，然后用刀剁碎。
一定要手剁，控制好力度，才可以剁出胶质来，这样做出来的丸子才q弹有嚼劲。
猪肉丸的瘦肉和肥肉的比例要控制得当，八分瘦七分肥，往里头加入葱姜水，蚝油，盐和糖，加入足量的淀粉水。
淀粉水分三次倒入，每次倒入一点，就沿着顺时针的方向转动筷子，把肉和调料还有淀粉水给搅匀了。
重复加入淀粉水三次，每次都沿着顺时针的方向打肉，这样才可以增加肉的胶质感。
三次充分搅拌后，这时候可以捶打一下猪肉泥。
时春晓在制作的时候还加入了马蹄碎，这样做出来的猪肉丸弹牙的同时还可以做到爽脆。
口感也更加丰富。
搅起来捶打几次，这肉泥粘糊在一起，这样就可以把丸子定型了。
时春晓用虎口的位置挤出一颗又一颗的丸子，表面加点食用油可以防止黏连。
一个个的丸子捏好，时春晓还是下锅煮了一部分。
新鲜做好的丸子，不煮熟了，外皮的水挥发了，这肉可就没那么好吃了。
今晚吃冬瓜盅，新鲜的丸子直接在鸡汤里煮一下就熟了，那才是人间美味。
猪肉丸子是做多了的，今晚六大四小吃饭。
又是这么多的菜。
准备个二十几个丸子都是多的了。
其他的丸子通通下到锅里煮熟了定型，捞出来过一下冰水，这样可以最大程度地锁住丸子里面的水分，也让丸子更加Q弹。
做完了猪肉丸，时春夏开始准备虾滑。
虾去头去壳去虾线，把虾肉给剁到保留颗粒感的程度。
把这给剁好了，加入点猪肥肉润一下，再加点马蹄，加入淀粉水搅拌均匀，同时加入蚝油，盐，糖等调味，用油把一个个虾滑给固定住，表面锁住这样水分不会流失。
虾滑之前时春晓在学校食堂做虾枣的时候，里头是类似的做法。
时春晓捏着虾滑的时候，就想起来了，文馨这孩子，当时还和他们小（2）班的刘丽妍比试了看看谁吃得更快一些呢！
文馨的咬合力不好，那时候比妍妍吃东西可是慢了不少呢！
不过，最近她都在有意识锻炼孩子的咬合力，也可以看到文馨现在吃饭咀嚼的时候更加认真了，速度也快了不少。
太聪明的孩子，是不容易集中注意力的，因为她的脑子可以同时处理多个任务。
可能上一秒想的是天上的小鸟在飞，下一秒想的就是她昨天学习了什么样的舞蹈了。
以前春晓只觉得馨馨的思维跳跃，还是看了不少叶少嘉送的书，才算是充分且全面地了解孩子在每个阶段都是什么样的。
每个类型的孩子又是什么样的。
所以，孩子的思维快速跳跃的时候，可以协助用问句的形式把她的注意里给拉回来。
孩子走神了，尤其是在吃饭和上课的时候，也可以用他感兴趣的话题把她带回来。
现在文馨吃饭的时候注意力集中多了，而且时春晓做的牛肉干也很有用。
咬合力就是要精神集中，还有多锻炼。
虽然上次吃的是虾枣，这次吃的是虾滑。
这俩是不一样的，但是时春晓还是就这么莫名其妙地想到了。
该不会是，她天天和馨馨待在一起，也被她带地掌握了这思维跳跃的本事吧？
别的不说，和孩子待在一起，真的是很快乐的事情。
这时候，时春晓总会怀疑“鱼在天上游，鸟在水中飞”，诗人是不是从小孩子那里得到的灵感。
孩子天马行空的想象力真的会给生活增添很多的乐趣。
就连这个世界也可爱了起来。
那房间的门没关，苏小曼怕孩子们在里面出什么事情，他们这边可以听到那边的声音，也可以没事去看看。
所以春晓现在一直能听到那边传来的笑声，孩子们玩得很是快乐。
之前还只是投飞镖，现在怕是在里头玩老鹰捉小鸡还是什么需要跑起来的活动了。
时不时有个孩子的尖叫声伴随着银铃般的笑声传来。
都不用看，就知道这些孩子在里面怕是跑得衣服上都是汗了，难得聚在一起，还是在好朋友的家里。
大家会一起好好排练才怪。
当然是一起玩。
看看星兰的家了。
尤其是她的家里有这么多好玩的。
这么玩，这么脑，等下肯定我，大家一定吃多多。
时春晓这么想，加快了手里处理食材的速度。
一定要让他们在喊出来“饿了”这句话之前就吃上晚饭。
虾时春晓分成了两部分，一部分用来做虾滑，另一部分穿在签子上，烫火锅吃，原汁原味，鲜美得很。
白贝洗干净了，牛肉也切片，一片片包薄如蝉翼，就这么铺开在盘子上。
别说孩子们饿了，就是春晓自己也饿了。
雪花的玻璃纹好看的不行，五花趾肉带筋，看着就觉得这是一头好牛。
鱼肉片也已经整齐地码放在盘子里。
这鸡肉都是从鸡架子上起出来的，一片片带皮带肉，腌制一下更好吃。
鸡肉品质好，食材也新鲜，吃的就是一个原汁原味，就加芹菜粒和食用油抓一下就行了。
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