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AI文学www.aiwenxue.cc提供的《九零致富从摆摊开始》70-80(第7/14页)
饭给你送去，或者我们轮换着送饭。”
简楠则是提议道：“爸、妈，你们就在附近找家餐馆轮换着去吃就行了，哪里用得着带饭这么麻烦。”
简保生赶紧摇头：“那不成，我回来做饭，你也有的吃。”
“我的饭菜我自己看着办就行了。”
“刚开始摆摊，还没赚到钱就想着花钱呢，以后花钱的地方可多着。”简保生依旧摇头。
简楠闭嘴了，她算是看明白了，简保生的性格固执，凡事都比较保守，也不用跟他争执，等他开始摆摊了也未必会继续固执。
接下来的一整天，韩芳都在家里研究小料的制作方法。
在简楠的建议下，韩芳最开始研究的是芋头做的两种小料，芋圆和芋泥。
“妈，理论上还是不难的，我记得在书上看见的，芋圆先把芋头蒸熟，碾成泥状，再趁热加上木薯粉，揉成团，切成小块，接着再煮熟，芋泥就更简单了，直接蒸熟以后碾成泥，加上糖和牛奶，最后再炒到顺滑。”
韩芳感慨：“得亏你之前看了书，要不这些个方法，我自己可想不到。”
她原本厨艺就不错，女儿一说她便明白了，她以前也喜欢研究一些小吃的做法，很多事情都是一通百通的，她接着便开始按照女儿说的方法动手做。
厨房墙角的两个还带着土的大芋头是今天早上去菜场买的，洗干净以后削皮，露出了里面紫白色的芋头。
她讲芋头切块以后放进蒸锅蒸熟，很快家里都弥漫着一股芋头甜糯的香味，韩芳用筷子戳了戳，芋头已经蒸的酥烂，一戳就透，她将蒸好的芋头倒进大盆里，拿出一个大勺就开始碾压
等简楠过了一会再进入厨房的时候，搓好的芋圆已经下锅了。
等第一批芋圆出锅以后，韩芳便立刻让简楠过来尝尝。
“嗯……”
简保生也过来尝了下，有些不明所以：“这玩意能加在饮料里面吗？”
韩芳也心里没底：“楠楠，你觉得怎样？”
芋圆的味道是对的，只是口感有点欠缺。
“软了点，少了点Q弹的嚼劲。”
“啊……那是我那步没做对吗？”
简楠想了想：“可能是蒸完以后的下一步，芋头里面的水份太多了，下一轮把芋头找个通风的地方晾晾，再把里面的残余的水倒掉，这样试试。”
“好。”
韩芳也一点没有嫌麻烦，立刻着手按照简楠说的去做。
简保生还是觉得倒腾这些小料就是瞎耽误功夫，他觉得饮料能喝能解渴就行了，弄这些小料又费事又费钱。
不过既然娘俩都在折腾，他也不好闲着，就在一旁打下手。
韩芳研究芋圆和芋泥的时候，简保生也在简楠的指挥下煮西米和红豆。
西米倒是简单，只要煮透了就行，红豆就比较讲究了。
由于之前就买好了材料，简楠已经提前将红豆用冷水泡了一个晚上了。
“爸，红豆想要煮的好，一定要先把里面不好的豆子挑出来，然后多搓洗几次，泡豆子的水不能要，倒掉一以后重新加入清水，然后开大火煮，煮五分钟以后这锅水也不能要，还是直接倒掉。”
简保生瞪大眼：“这么费事吗？咋还倒掉呢，不是还没煮熟吗？”
在他看来，这些步骤完全就是没必要的，又浪费水又浪费天然气。
“爸，这一步叫做去涩，红豆皮里面带有一股涩味和豆腥味，第一步短暂煮沸，其实是为了把不好的味道给逼出来，倒出来的这些水里是不是有些浑浊发红，倒掉重新煮的蜜红豆才会干净清甜。”
简保生半信半疑地跟着照做了。
“第三个关键是火候，煮蜜红豆一定要全程小火，让水保持微微沸腾就行了，绝对不能大火翻滚，火太大容易糊底，也容易把皮煮破。”
一个多小时后，简楠捞起一颗豆子，用手指轻轻一捻，豆子便被捻碎了，变成细腻的豆沙。
“最后一步才是放糖，这样都也更容易煮烂一些。”简楠解释道。
简保生看着简楠分批次将白砂糖放进锅中，轻轻搅拌以后又用小火焖煮了十几分钟，关火以后又盖上盖子焖了好一会，让甜味都渗透进去。
再次揭开锅盖的时候，一锅完美的蜜红豆呈现在三人眼前，每一课红豆都保持了完整的外形，简楠给父母都舀了一些，让他们尝尝。
简保生尝了一口，立刻对女儿的方法心服口服，每一颗红豆都绵密香甜，而且甜而不腻，他很喜欢这种软烂的口感，甚至觉得哪怕奶茶卖不出去，只卖这蜜红豆都能赚到钱。
这边蜜红豆成功了，韩芳那边的芋圆在改良方法以后口感也提升了不少，变得Q弹有嚼劲。
最后便是芋泥。
跟芋圆一样，芋泥在第一遍做的时候也少了点感觉，甜味倒是有了，香味也有，但是少了点浓郁的感觉。
简楠之前没研究过芋泥的做法，有些摸不着头脑。
倒是韩芳用自己的经验重新尝试。
“我小时候吃过一种小吃叫做三合泥，是用糯米、黑豆、芝麻或者花生来做，三合泥想要好吃，最关键的一步便是要用猪油炒制，刚才我们炒的时候用的是花生油，第二遍我就再用一些猪油混合进去试试。”
果然，这个思路是相当正确的，第二次炒制好的芋泥口感更加润滑，香气也更厚重一些，加上第二遍韩芳除了加牛奶，还加入了一些淡奶油和奶粉，这样芋泥尝起来的香味就更好吃了。
几样小料都分别完工，四个大小不一的搪瓷碗放在灶台上，看着就让人觉得很有食欲。
只是最关键的一步来了，如今红茶也熬好了，小料也做好了，混合在一起究竟是啥味道呢？
简楠拿起勺子，先挖了一勺紫色的芋泥，沿着杯壁糊了一圈，然后又舀了两勺蜜红豆，接着舀入晶莹剔透的西米，最后便是Q弹可爱的芋圆。
再提起装着奶茶的锅，将温热的奶茶倒满杯子。
奶茶倒入以后，并没有将所有的小料冲散，而是形成了漂亮的分层，底部是红豆西米，中间是芋圆，杯壁是淡紫色的芋泥，看上去还挺好看的。
简楠给两人各做了一杯，然后插上粗吸管，给爸妈端到面前。
“爸、妈，你们尝尝看，这次的奶茶怎么样？”
作者有话说：
无
第76章
韩芳还是第一次用这种粗吸管, 有些不适应，不过她此时手捧着这样一杯暖暖的奶茶，闻到奶茶的香甜，已经有种令人愉悦的幸福感油然而生。
不得不说, 在这乍暖还寒的初春, 捧着一杯奶茶至少还是很暖手暖心的。
她吸了一口, 首先当然是昨天就选出的丝滑温润，同时带着奶香和红茶醇厚的奶茶涌入口腔, 恰到好处的甜度让她顿时心情愉悦。
突然一颗Q弹的芋圆调皮地窜了上来, 似乎还夹杂着一点杯壁的芋泥。
芋圆不像年糕那样碾压，也不像软糖一样黏腻, 比这些她吃过的甜品都带着点嚼劲, 仔细品，还有浓郁的芋头的香味。
芋圆在拌料的时候放的糖不多，只是微甜, 而包裹着它的芋泥则是另一种层次的好吃。
它的口感丰腴润滑，香气浓郁，跟芋圆结合在一起，更加富有层次感。
“嗯, 真好喝！”韩芳
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