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AI文学www.aiwenxue.cc提供的《边关夫郎美食经营日常》30-40(第14/15页)
褚老板他很有印象。
几个月前，褚老板还只是初来早市摆摊的新人，一身粗布麻衣也掩盖不了的好颜色，鞋上有泥泞痕迹。
他通过泥泞判断这位哥儿的家离县城很远，需要在县里停车，于是主动上前搭话，小哥儿很爽快，当即决定停车。
后面听说小哥儿卖的早食特别好吃，他也跟着买过几个鸡蛋糕，确实很美味。
没多久，小摊老板就变成大店铺老板。
褚老板人搬走了，名字留了下来，在早市这个市场里赫赫有名。
被这样的人赏识，让他怎么不开心激动？
他兴奋的去收集零食铺的信息，却发现零食铺早已有掌柜的，那颗激烈跳跃的心才逐渐平复。
可能和他想象的不一样，不管怎么样，先见一面褚老板再说吧。
见到面后，三人找了个茶摊坐下，褚安安顺手给王小芽点了一盘茶食，让他自己在旁边吃着。
接着开门见山的问孙犁：“你知道我找你是想说什么吗？”
孙犁摇头：“我打听过贵铺不缺掌柜的，但你不至于找个小二还那么费心吧？”
褚安安笑了笑：“不是当掌柜的，也不是当小二。”
孙犁确实比一般小二要机灵些，懂得先收集消息，而不是盲目过来。这样的人当掌柜的也行，但他已经有虞芝了，虞芝做得挺好的。
他找孙犁过来，是发现孙犁适合另外的活计。
在介绍活计前，他先问孙犁，“你了解我们店铺吗？”
孙犁正了正身子：“贵铺是做吃食生意的，不是食肆里的炒菜，也不是卤菜和糕点，是零食一类的吃食，但很明显比冬瓜糖饴糖这种零食精雅得多。”
“一开始我以为贵铺只做贵人的生意，后面贵铺又在卖辣条，很多贫民也会买。所以贵铺不挑客人。贵铺有个明显的长处就是方子珍贵，至少整个县城都找不到第二家。”
这也是他听到褚老板在找他后，特别激动的原因。
褚老板一看就是非池中之物，早点巴结上他，后面肯定少不了好处。
之前他摸爬滚打，开了一个‘租停食摊车’的小生意，在同乡面前算混得不错。结果房主说不租就不租，他深深感受到出生寒微的无力。
这样想来，投靠褚老板也是个不错选择，就算给褚老板当店小二也未尝不可，他就不信褚老板没有能力开第二家店。
既是主动找上他，总是抬举他的吧？他就不信他这辈子当不上一个掌柜的。
所以他很重视这次的会面，来之前特意打理过自己，换上了新衣裳。
褚安安倒了杯茶喝了口，放下茶杯瞬间，他说：“我的铺子里还缺一个‘销售’。”
“销售？”孙犁疑惑：“愿闻其详。”
褚安安不仅说了‘销售’的意思，同时还普及了‘跑业务’‘提成’‘底薪’‘无底薪’的意思。
销售是帮他卖吃食。
虞芝平时在店里守着，也会给客人介绍吃食，帮忙卖吃食，那么销售和掌柜的有什么区别？
这就引入了‘跑业务’一词，即主动外出寻找客户，上门推销。而掌柜的主要掌管一个店铺，权利极大。
跑业务和货郎又不同的是，跑业务是带着试吃到处找大客户，比如隔壁县城的杂货店，客栈，酒楼，一旦敲定下第一笔订单，未来可能有长期大量的订单。
而货郎是挑着担子走街串巷的卖，没有试吃，一次性卖得极少，银货两讫后没有后续。
因这个活计的特殊性，每月月钱不固定，视销售额而定。
褚安安指尖蘸着茶水，在桌上写写画画，“比如一个月卖了100文的东西，提成是5文，卖了1两就是50文，10两就是500文。如果是876文这种很难算的数，我也能算，你也可以自己去学学，免得担心我坑你。”
“当然话说回来，一开始很难卖到10两银子，我就是说破天你也觉得我在天方夜谭，所以前三个月我给你每个月800文底薪，第四至六个月300文底薪，半年后就没底薪了，卖多少提成多少。”
“800文底薪？”孙犁眼珠瞪大，如果他一开始还因为难以完成的销售额而想打退堂鼓，现在则是因为底薪疯狂心动。
他小心的求证：“你说我没事儿不用去铺子，也不管我多久干活，那我就算天天不干活你也会发这个底薪？”
这个底薪是别人辛辛苦苦打一个月长工才有的钱，他天天躺着休息也能有？
一旁吃茶食的王小芽，双手捧着饼子听得津津有味，闻言特别好奇的盯着东家：对啊对啊，他也好奇，万一这人偷懒怎么办？东家又管不到，岂不是白白送底薪出去？
“因为一开始的几个月，你卖不了几个钱。”
孙犁确实担心这个，如果没有底薪，他会犹豫很久才考虑做不做。
褚安安解释的很细：“你刚开始做销售，没有一丁点客源，别人不可能随便在你这儿下订单，你需要时间积攒客源，所以我给你了半年时间，这半年是有底薪的。”
他这才发现孙犁跟以前不一样，以前灰扑扑的，穿着耐脏的黑灰色粗布，今日则穿着新衣裳，看来他很重视这次的“面试”，于是他忍不住宽慰对方。
“我现在正在想办法让食物的储藏时间变长，如果成了，那我们甚至可以把东西卖到府城去，如果府城的店家都是几两几两的买，还一直回购，那你肯定提成很多。”
他说完才发现自己好像在画饼，原来当了东家都是这德行，也不知道娘以前当东家会不会画饼。
孙犁听完后，果然跟打了鸡血一样。
他觉得销售简直是他梦中的活计，就连掌柜的都没那么吸引他。
掌柜的日复一日的守着一个店，而他可以到处跑，干着他喜欢的事，用眼力和口才说服客人，他以前就是干这个的，每说服一个都会特别心满意足。
而且只要他干得好，何愁不超过掌柜的？虽然很难，但他很愿意迎难而上。
两人一拍即合，就许多细节展开细致的讨论。
细节包括孙犁每个月能免费领走多少试吃，能折价买走多少试吃，超过多少就要自己原价购买。
褚安安完全不管他送多少试吃，多久去，用哪种形式拜访，全随他自己。
褚安安唯一的要求就是不能夸大其词，只是普通的能吃进肚的吃食而已，别说能养生。还有辣条，就说是五谷做的，别说是肉做的。
孙犁远行的‘食宿费’也有讨论，是铺子报销，褚安安一开始批得很少。
接下来可以看孙犁的业绩慢慢往上增，但不管怎么增，都是一个定量，不是孙犁说多少就给他报多少。
这个朝代又不能开发票，褚安安就把食宿费定死了，孙犁想要住好的，得自己再添钱，要是睡客栈的大通铺，那省下的银子也归他。
这些细枝末节，褚安安也懒的管了。
孙犁还关心能不能包吃包住，如果能包吃包住，他就算每个月少几百文也愿意。
但是虞芝很喜欢那个后院，在她也成为店里佣工后，已经不扣房费了。
结果虞芝主动找到他说，她很喜欢那个后院，已经把那当家了，不想再有别的佣工住进来，为此她愿意和夫君每人少两百文的月钱。
另外四个房间原本就是库房，只是现在没那么多货而已，褚安安当时应允了，没有
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